今天买肉时多买了点， 准备做些猪肉脯当零食吃，这样的零食给孩子吃，即能增加体能，又美味营养，比吃甜食还要健康。自己做的，买肉配料都精心，比卖的肉脯要放心。
原料：主料：猪瘦肉 辅料：蜂蜜适量，鲍鱼汁10g，黄酒10g，盐2g，芝麻适量，胡椒粉3g，草菇老抽8g，糖15g，姜汁20g。
做法：
1、用纯瘦肉，切丁放入料理机，用绞肉档绞碎，搅了一遍的，不够碎，再绞一遍，蛮碎的了。
2、为了肉有更好的粘性，也避免有颗粒，在案板上手工再剁一遍，剁好的肉糜倒入盆中，加入辅料中的调味料，姜要擦蓉挤汁，只把姜汁倒入，本来是要用鱼露的，我更喜欢鲍鱼汁的味道，所以换成了鲍鱼汁，喜欢鱼露味道的就加鱼露，这两样都没有的话用耗油也行，顺一个方法用力搅拌，一直搅拌到肉上劲儿。加少许的水淀粉，其实我已经把肉搅拌的非常到位了，不加水淀粉也是可以，但保险起见，还是加了一点点。再次顺一个方向搅拌均匀。
3、烤盘上铺油纸，搅拌好的肉铺在上面，盖上保鲜膜用擀面杖压平压薄，厚底不要超过3毫米。压平后刷上蜂蜜，撒上芝麻。
4、烤箱预热180度，先烤10分钟，反面再刷蜂蜜，撒上芝麻继续烤10分钟。烤好的肉铺，缩了很多。我用的是不沾的烤布，可以重复使用的那种，不得不赞一下三能的质量，真的是一点也不沾。如果用一次性的油纸，请先刷油再铺肉，谨防沾上。
5、烤好的肉铺切片即可享用啦。
日志
