柠檬饼干_适合春天的味道——柠檬饼干_日志

适合春天的味道——柠檬饼干

春天吃点酸的对身体好，家里正好有个柠檬就来做个柠檬饼干吧。别看这饼干不是很漂亮可味道真是不错，酸甜清淡，满满的柠檬香。这款饼干，不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
我个人是喜欢死了，酸甜酥脆浓浓的柠檬香。

【柠檬饼干】
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉些，否则口感会苦涩。

黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。把15ML的柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

把面团放在案板上，把面团整成方型。把方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团，用刀切成薄片。

排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

小贴士：
1、你也可以把面团滚成圆柱型或其它自己喜欢的形状。
2、如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好整出形状了。
3、我家冷冻室没地方所以是冷藏的，那就需要的时间更长哦。

适合春天的味道——柠檬饼干

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