向您推荐一款健康无油的食品《意大利杏仁脆饼》

 

向您推荐一款健康无油的食品

 

《意大利杏仁脆饼》

 

朋友来家，我都要准备一些自制的茶点咖啡款待他（她）们。赶上饭口，我还会做他们喜爱的西餐美食，以此来满足他（她）们的胃觉渴求。初时，大家耳目一新，都赞不绝口！后来，便开始点着名的要我做些拿手的外面吃不到的东西，还有的拎着大包小包的到家让我为他们制作，呵呵！朋友们真抬举我了！甭管做的好坏与否，大家都能连吃带拿满意而去，吃完了还不忘惦记着家里人，呵呵！

所以家里经常有朋友们光顾，少时三两位多时七八口这是常有的事。因此，我的炒勺、烤箱和应用厨具磨损的比一般家庭的都快，净管利用和使用率那么高，但厨房里始终是锃光瓦亮一尘不染，所有器具用后擦得干干净净，这和我在国外养成的习惯有关。外国人为什么不愿租房给中国人，就因为他们受不了中国人习惯了的煎、炒、烹、炸，弄得满屋都是油烟味儿，厨房也是到处油糊糊的，再加上有些房客们懒点儿，不到一年这厨房就快没法要了。

我当初就是，房东老太太三天两头的光顾我家，开始我还以为她是对我热情呢，后来一看，她每次来怎么像盯贼的似的！看看这儿摸摸那儿恐怕给她弄脏了。时间久了，她一看我不怎么炒菜而且人还挺勤快，也就不怎么来了，呵呵！我可解脱了！每次见她我都挺客气，总管她叫阿姨。背后却心里说；这老外，真他妈不是东西，看不起中国人，对中国人有偏见！因此，我总把家务做得很好，把租来的房子收拾的比房东家还要干净，以此来封上她的臭嘴和摘了她的有色眼镜，呵呵！我走时她还直掉眼泪，我想，可能是她再也找不到像我这么讲卫生又勤快的房客了吧，我也从来不亏欠她的房钱。讲这些，只是一段在国外生活的插曲，以此来告诫人们，“病从口入”做吃的东西一定要把卫生放在前面。

今天我把上周日几位朋友来家喝茶，我为他们做的其中一道点心推荐给大家，之所以特意要推荐这道其貌不扬的小点，主要是里面无油、低糖、香脆，对健康有益。周日那天虽然多做了些，以备自己闲暇时当零食吃，可朋友们走时都带走了。其中，有几位要好的女朋友，她们每次来，都在我进厨房操作时，把我整个的制作过程拍照下来，留着自己回家后作为参考。今天，她们把照片刚从网上给我传了过来，要我为她们补充一些文字以便日后好记。我忙里偷闲，乘便上网介绍给广大网友。

原料

 

此投料可做24个脆饼，如要多做，可以此数量推算加倍便可。

生杏仁100克、面粉110克、细砂糖50克、盐2克、食用苏打2克、鸡蛋1.5个（一个整蛋外加一个蛋黄），蛋清1个。

 

制作过程；

1、烤箱预热190℃，5分钟便可。

2、将杏仁放进烘烤盘上摊平，炉温调回160℃，烘烤10～15分钟变成浅褐色取出（如使熟杏仁140℃5分钟就好，主要烘一下潮气），杏仁冷却后分成两份儿，用粉碎机粉碎，一份较细一份略粗些，两份儿混合备用（参看上图）。

3、将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀，加入鸡蛋搅拌成面团，然后放在案板上揉匀。

4、将面团分成两份儿，分别揉成长形“面棍儿”（参照上图），后放入烤盘，刷上蛋清，烤箱预热调到160℃，烤15分钟取出。

5、用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿，二次放入烤箱，烤箱调到140度烘烤20分钟，取出冷却，便告完成。

以下为冷却后的成品；

 

周日午后用茶点招待朋友时，我怕有人嫌甜度不够，因为我知道有的朋友爱吃甜度较大的食物，因此我顺便又加工了几块脆饼，在杏仁儿脆饼上筛了点儿糖粉，挤了点儿蓝莓果酱。一个女孩子端上茶几后问我；这点心叫什么名字啊？我顺口给起了个名子叫“蓝莓踏雪”，没想到在座的诸位一人抢了一块全吃了，那两位爱吃甜食的女孩子结果没吃着，直撅嘴。哎！有什么好的啊！不就是加了点儿果酱吗！为了哄她们高兴，我转回身到厨房又为她们做了一盘，呵呵！

两道点心一炉出的，蒙人的，哈哈！

温馨提示；

如果您在操作台上揉面团儿或搓面棍儿时，感觉很黏手，可以把手用水沾湿就不会出现问题了。记住，请不要用油。另外，在烤制时一定要在烘烤盘上刷上少许油，否则会粘盘的！请记住呦！