学做西餐厅里的新菜式----三文鱼薯饼

 

经常偷懒不做饭时，第一个念头就是去西餐厅，环境优美，食物精致，安全放心，还能顺便偷师二手。

 

这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。

 

 

 

 

三文鱼薯饼

 

材料：土豆1个，三文鱼1块，柠檬半个，酸奶1小盒，盐，黑胡椒适量，生粉1小勺，橄榄油少许

 

做法：

 

1.       准备好材料。

2.       三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

3.       将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

 

 

4.       土豆切成细丝。

5.       切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

6.       加一小勺生粉。

 

 

7.       拌匀。

8.       手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

9.       平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

 

 

10.   用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

11.   锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

12.   二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

 

TIPS:

 

1.       三文鱼也可以直接用烟熏的。

2.       如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3.       三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。