【南瓜北海道吐司】值得收藏的好吐司方子

　　北海道吐司的方子许多人都喜欢，我也不例外，不过平时我更喜欢变着法儿地整北海道。经过实践证明中种法的北海道吐司最好吃，但它有一点美中不足就是太费蛋黄，所以为了能经常做，还是用直接法好啦。

　　我把直接法北海道吐司的方子改成了南瓜版：①用南瓜替代全部牛奶的量，②为了防止面团过干以及筋度不足，增加了10克多一点的鸡蛋；③由于没有牛奶，所以奶粉量加了倍，④因为南瓜有甜度，所以减了一部分糖量。
　　前几个月朋友送了几罐婴儿奶粉说是给我做烘焙用，因为她家宝宝已经有别的奶粉了。拿来一看，哇，婴儿奶粉的成分表比我平时用的奶粉的成分表整整长了2倍，有好多好多的营养物质。以后将会有很长一段时间，咱们家的面包是超级有正能量的。(*^__^*)

 

 

 

 

 

 

 

原料：
南瓜200克、高筋粉540克、低筋粉60克、奶粉50克、淡奶油160克、白砂糖70克、盐8克、酵母粉10克、鸡蛋80克、南瓜籽适量

制作方法：
1、南瓜去籽蒸熟；
2、南瓜冷却后将瓤挖入揉面筒内，再将所有的液体材料倒入揉面筒内；
3、将所有的粉类材料倒入揉面筒内；
4、揉成均匀光滑的面团；
5、基础发酵至2.5倍大；
6、将面团分割成等量的6团滚圆（因面团量较大，所以还另外分出了4团做小吐司，图在后面）；
7、取一个面团擀成长圆形；
8、将上下边对折；
9、将面团转90°，重新擀长；
10、自下至上卷起，卷紧；
11、将所有的面团卷好后排列入吐司模中；
12、发酵至七分满后刷上一层牛奶（之所以发酵至七分满，是因为刷牛奶和贴南瓜籽需要一些时间，等到全忙完就差不多有八九分满了）；
13、贴上南瓜籽（有密集恐惧症的童鞋可以跳过这一步哈）；
14、好啦，是不是有八九分满啦？是不是很恐惧呀？哈哈；
15、烤箱下层，180℃，40分钟（小吐司烤30分钟左右），完成。