红薯烧肉块

红薯是很好的防癌食物，适合经常食用，本来我也是很喜欢吃红薯的，蒸饭的时候就切几块放里面一起蒸，烧肉还是第一次，主要是想试一试，味道很不错呢。当时怕红薯炖的太烂，所以就先炸了一下。

材料：五花肉一块，红薯，

配料：油，盐，花椒大料桂皮，干辣椒，葱姜，酱油，料酒，白糖各适量

做法：

1，红薯洗净削皮切成块， 入油锅炸至表面微黄， 捞出控油后装盘备用，

2，准备配料，姜块用刀拍一下即可，

3，五花肉一块煮至五成熟后捞出， 切成小块备用，

4，锅里放少许的植物油， 倒入五花肉块小火煸炒， 把五花肉里的油煸炒出一部分后倒入葱姜花椒大料桂皮辣椒等调料， 加一勺白糖，倒入酱油煸炒， 炒至五花肉块上色后倒入适量料酒， 再加入适量的清水，水要没过肉块， 放适量的盐，中小火炖三十分钟， 倒入炸好的红薯块，炖至汤汁快收干即可关火。

炖五花肉要用中小火，肉里的肥油炖出来就不腻了