夏天酸甜可口的凉拌菜------酱拌墨鱼仔

  墨鱼营养丰富，口感美味鲜嫩，具有对人体多种调理作用，特别是对女性朋友具有调经的作用。

                                                                                 今天分享的是用自制调料酱，凉拌墨鱼仔，口味带有酸甜味，如果你喜欢在家里做，也可以根据自己或者家人的口味对酱料进行调整，我加入的芝麻是炒熟装入瓶子里的，凉拌的时候撒上增加香味的口感。

 需要的食材；墨鱼仔

调料；剁椒，黑胡椒粉，料酒，韩国辣酱，鲜酱油，苹果醋，黑芝麻，柠檬。

做法；

1，墨鱼仔洗净沥干水分

2，准备一碗柠檬冰水

3，准备生姜片

4，锅内倒入清水，加入生姜片大火烧开

5，倒入后倒入墨鱼

6，加入料酒去腥

7，加入适量黑胡椒粉后盖上大火烧开一分钟

8，之后捞起沥干水分倒入柠檬冰水中

9，调酱汁一调羹剁椒

10，一调羹韩国辣酱

11 ，一调羹鲜酱油

12，适量苹果醋

13，加入炒香黑芝麻

13，加入墨鱼仔拌匀即可。

 酸甜口味很棒的，进入冰箱冷藏数小时再食用更加。

 墨鱼仔绰水之后用柠檬冰水处理使得墨鱼吃口更加脆嫩，柠檬能帮助去腥和增香作用。

我用的韩国辣酱吃口有点偏甜，苹果醋是自酿的不是很酸，利用了韩国辣酱的甜味，尝试了一下无需加糖。

酱料可以调制过程尝试味道，一直调整到自己喜欢的口味就好。