滋味十足~京酱肉丝

一直都不怎么喜欢吃带甜味的菜，而老公对甜味菜的不喜更甚于我，除了京酱肉丝哈。我做菜多是根据家人的口味，因此，我的这道京酱肉丝在做法上也更趋于家常，简单，却是口感醇厚、滋味十足哦。

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原料：猪里脊肉180克、大葱白70克

调料：葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许

做法：

1、将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这样可以让炒好的肉丝更细嫩）。葱白切段，每段再纵向切成长细丝。

2、将切好的葱丝放入盘中垫好，待用。

3、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。

4、烧热炒锅到入适量葵花籽油，再放入调好的甜面酱。

5、油爆至甜面酱出香。（炒酱时火不能太大，以免酱糊）

6、转大火，放入肉丝同炒。

7、快速翻炒肉丝，使其都均匀地裹上酱汁，至肉丝熟，调入少许鸡精炒匀，关火。（肉丝在锅中烹炒的时间不能太长，以免失去细嫩的口感）

8、出锅，将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中，上面再撒入少许葱丝，吃时拌匀即可。

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