海鲜，一直是我的最爱！鱼、大虾、花蛤、螃蟹.....只是想想，已经是让我口水四溢！回味中....
每一种海鲜都有许多种烹制方法，炸、煎、爆炒、清蒸、红烧、干烧....不胜枚数，每一种做法我都喜爱，也都一一去尝试着试做一下，不仅增长了厨艺，还丰富了我们的餐桌！这款香炸芙蓉虾做出来真的好漂亮！娇黄鲜嫩，造型优雅，搭配漂亮的餐具！不仅满足了我们的口福，更是饱了我们的眼福！真是秀色可餐也！
【香炸芙蓉虾】
原料：大虾（挑选稍大一点的虾，这样做出来效果更漂亮）
这虾和我的手差不多一样长？是我的手小还是虾大呢？
调料：料酒 盐 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 面包糠
做法：
1.洗净大虾，把牙签在虾尾部倒数第二节处插入虾身肉内
2.轻轻把牙签向上挑起
3.挑到虾线，轻轻把虾线抽出
4.留下虾尾和虾尾连接的一小节虾皮，把虾头及虾皮剥去
5.按上述手法把虾皮全部剥去，备用
6.用刀把虾腹部顺身长切开，不要切到虾的脊背，不要切断
7.把虾腹向下，用刀把虾身拍平
8.虾身平整备用
9.把所有虾整理成型备用
10.把虾放入容器，倒入少许料酒、放少许盐、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟备用
11.准备用塑料袋盛装的淀粉，鸡蛋打入碗内、打散成蛋液，面包糠备用
12.用手提虾的尾部放入淀粉中，一手抖动塑料袋，让淀粉均匀包裹虾身，尾部不要沾到淀粉，把虾身按平整
13.用手提虾尾把裹匀淀粉的芙蓉虾放入蛋液中裹匀蛋液
14.再把裹匀蛋液的芙蓉虾放到面包糠内，裹匀面包糠
15.把芙蓉虾全部裹好淀粉、蛋液、面包糠整理成型备用
16.烧热油，中火把虾放入炸熟即可
