老式桃酥

 

       记得小时候，没见过什么点心，商店里能见到稀罕的点心也只有桃酥和普通饼于了，那时也没有现在的包装袋，用的是没漂白过的纸张包装，看着点心包外面的纸油油的，心里想，如果能吃上一口，那个感觉比现在的山珍海味还美呢。时代变了，现在我们都不知道想吃什么了，昨天晚上我做饭时问过我孙子爱吃什么饭，他的回答是：想不起爱吃什么了，今昔真是无法比较。

       不过我家的另一位还是老口味，常去买点桃酥解解馋，太甜不敢多吃。另外买的桃酥时常闻到一股氨味，现在自己在家可以做点心了，所以每当想吃的时候就多少烤一点，并且自己做的不像外卖的那么甜，也无氨味，多吃点也无妨。

 

 

 

 

 

 

      食材：普通面粉400克、食用油160克、糖100克、鸡蛋1个、健康泡打粉4克、小苏打2克。

               （原方：面粉是300克，糖是150克，泡打粉还要多一点，我把面粉加了100克，把糖少了50克，这样搅好的面干湿正好。）

       步骤：

1、把油倒在盆里，打上一个鸡蛋、放上糖

2、准备好面粉小苏打和泡打粉

3、把油、蛋、糖三者用打蛋器搅成浓稠状

4、筛入面粉、泡打粉和小苏打

5、用筷子搅的没有干粉

6、再揉成面团

7、我是用称分的小块，一小块35克左右，放到模具里正好

8、分开后用手团成小圆，油太多了还是放在盆里

9、再放到模具里用手掌按平，没有模具就直接按扁即可

10、再扣出来就成一个个漂亮的小桃酥

11、烤盘垫上油纸，把挑酥摆好

12、放到烤箱中层，180度15分钟左右就好了。放凉了非常松、酥、脆，孙子他爷爷尝了一块赞不绝口，比买的好吃。甜度也合适。