羊肉是我们这儿的主打肉食，因为这里的民族多，也因为这里的羊肉好吃无膻味而受当地人和外地人的青睐。不少来新疆的游客，回去时一般都会带个羊腿，就是去外地工作的新疆人，逢年过节也会要求自己的家人或者亲戚朋友快递羊肉过去，好解解馋，也好解解乡愁。但是这几年羊肉的价格一直居高不下，政府一直在致力解决羊肉的价格，无奈现在的价格还是没下去，昨天去市场羊肉的价格还是60元一公斤，还好我过年的羊肉还没吃完，就买了一些胡萝卜烧羊肉吃吧。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足 者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食材：带骨羊肉 胡萝卜 八角 小茴香 辣皮子 洋葱 酱油 姜 草果 胡椒粉 冰糖
做法：1把羊肉洗净切块，凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起，胡萝卜洗净切大块，洋葱洗净切块，辣皮子洗净
2热锅凉油加洋葱姜炒出香味，加羊肉块酱油翻炒一会
3加水满过羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火烧开，转小火烧到羊肉7成熟时，加盐胡萝卜块一起烧
4烧到羊肉胡萝卜熟透，加胡椒粉翻炒均匀，大火收汁即可
羊肉得中小火烧
水一次的加足够
最好用羊羔肉烧的好吃
