制作简单，造型艳丽的莲蓬豆腐

连着下了一个星期的雨，停了之后，出了太阳，气温蹭的往上窜，都30度以上了，夏天已来了。天气一热，人的精神也倦怠下来了，越来越想逃离水深火热的厨房，但是一日三餐总要吃的吧。最省时省心的就是蒸菜了，往蒸锅上一放，时间到了，去打开就好了。

       今天我做的这道豆腐菜，红红绿绿，看着就觉得很清凉，因为莲花就是在夏天开的，婷婷玉立的莲花，立在水中央，想起来就感觉好凉快啊。这道菜，如果你愿意，把电磁炉也搬进来，一切操作都可以在空调房进行。

      豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95％以上。是我们百姓人家餐桌上最常见也是做法最多的一种食物之一。 莲蓬豆腐是以造型取胜的一道菜品，这种造型不是我的创意，是在网上学的。把豆腐和鸡肉一起做成荷花形状，美艳无比，营养丰富，看着就会让你胃口大开想一饱口福。若是宴客， 绝对也有面子。最重要的是它材料普通，简单可行，人人都可以学会。

这像不像含苞欲放的莲花呢？

材料：内脂豆腐150g,鸡肉30g，香油，盐，胡椒粉，蛋清，生粉，料酒

1.鸡胸肉洗净剁末

2.放在碗里，加料酒，胡椒粉，盐调味，并搅拌上劲

3.小容器内抹油，再放入鸡肉泥（没有菊花模，可以用小酒盅代替）

4.豆腐在碗中捣碎，加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀

5.调好的豆腐放在鸡肉泥上

6.把豌豆点缀在豆腐表面

7.放入蒸锅，大火蒸10分钟左右

8.小西红柿洗净在上面十字切开，不要切断，再把每一瓣对半切开，去掉中间的果肉就是盛开的莲花了。

若是不喜欢西红柿，直接摆在绿叶菜上也很清新哦。

 小贴士：

1.鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。豆腐最好选择嫩豆腐，老豆腐蒸后会发孔，影响形状美观。
2.蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。鸡肉也可以换成猪肉虾肉等自己喜欢的肉类。
3.模具内抹油是为了更好的脱模，取豆腐的时候，更好的保持豆腐的完整性。没有菊花模，可以用小酒盅代替，但是形状没有这么逼真了。

大家也动手做漂亮的莲蓬豆腐吧，为自己的餐桌增色，为家人打造营养的快餐。