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营养价值：
1、鲈鱼肉嫩味鲜，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
注意事项：1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、患有皮肤病疮肿者忌食。
做法详解：
1、鲈鱼一条洗净(偶是买的时候让别人帮忙处理好再拿回来)，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟；
2、偶和涵宝两人吃，只取一半蒸，一条吃不完；
3、油豆腐对半切；
4、蒜姜切片、大葱切成丝备用；
5、盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面；
6、取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸10分钟即可。
放油豆腐是有原因的，以前每次蒸出来时有许多汤汁(当然蒸的时候需要加盖，避免蒸出太多的汤汁，但偶这个锅没法加盖)，只好放入油豆腐，刚好可以吸取蒸出来的多余汤汁。
油豆腐很香哦，有浓浓的鱼香(上面的大葱丝也很好吃
)。
