羊肉土豆片

                             羊肉土豆片

这个菜原本是准备快炒的，忽然又想到新鲜的土豆，切得比较厚，用快炒的方法成菜口感不会太好，又改成焖了，所以中间换了锅。说到锅，其实不同的锅具有不同的特性，适合做的菜也会有所不同。我的平底锅锁水效果较好，用小火焖菜特别美。

羊肉、土豆和洋葱，很美的搭配。土豆洋葱都是这个季节的应季菜，加上羊肉，美味儿不可挡啊。

主料：羊肉 土豆

配料：洋葱 辣椒 淀粉 姜

调料：盐 生抽 料酒 糖 老抽 孜然粉

做法：

1、材料图。

2、羊肉切大片，加姜末生抽老抽盐抓均匀。

3、土豆去皮切片，洋葱切滚刀，辣椒切块，炒肉之前往腌好的肉片中抓入生粉。

4、炒锅倒油润锅后烧热，再倒足量油，热锅泠油，将抓好的肉片下锅。

5、肉片全部变色后出锅，倒出多余的油，下入切好的蔬菜翻炒。我就是在这个时候决定换锅的。

6、炒过的肉片铺在锅底，如果不换锅，直接将肉回锅就成了。

7、菜也全都倒上去。淋一点儿老抽上色，加盐调味儿，拌均匀，小火慢慢的焖。

8、中间开盖翻动，调入孜然粉。

9、焖至土豆软烂，出锅即可，出锅前可以淋明油。

个人认为洋葱特别出味儿，跟肉类绝配，如果不喜欢洋葱，可以换成小量大葱炒香。

生抽不必用太多，稍稍着色就可以了。如果喜欢赤油浓酱，那是另一回事。喜欢香料的话，可以往菜里加八角干辣椒和花椒。

育儿的那些事儿

♡诊所所见

那个叫依的女孩子比纳米小一岁，从进诊所开始，一直都张着大嘴哭喊，她的这种哭喊是习惯性的，只要进诊所，感觉要输液或者打针就是这种哭法。护士说的。

依妈也算脾气好，大概也是熟知了孩子的这种哭法，没有训斥也没有试着哄孩子，哪怕是我们最常用的转移注意力。但断断续续的说了一些话。米妈认为这些话说的不太合适。

依的床位跟纳米的床位挨着，纳米静静的等着呢。

依妈不只一次的说：“看看姐姐多乖啊。”其实这犯忌了，妈妈最好不要当着自己的孩子用这种方法夸别人的孩子并且给孩子打榜样。

比如：“咱们不输水，阿姨只是看看你的手，摸一下就好了。”为什么要说这样的谎言呢，输与不输很快就知道了，明明要输水的，为什么告诉孩子不是输水呢。米妈常常会在这样情况下告诉孩子：“不用怕，输水不可怕，有一点点痛，但这种痛是可以忍受的。”

比如：“来吧，一会儿输完水，咱们去买个花裙子吧。你看姐姐的裙子多好看啊。”做为家长，不可随意给孩子许这种诺，若是说了，最好要实现。其实输液跟买东西没有关系，为什么要给孩子建立这种对应呢，要用买东西来哄孩子呢？

依妈有一点做的挺好，那就是面对孩子的这种哭，依旧保持平静的情绪，这一点儿其实很难得，很多家长在众人面前是无法保持平静的，要么用武力强迫孩子，要么用吓唬的方法强暴的制止孩子的不良情绪。这更不可取。跟依同时哭的还有一个小男孩，是要打小针，因为不配合，因为哭，他的爸爸居然狠狠的打了孩子，要求孩子不要哭了再哭还要挨揍，米妈离的不较远，没有看到具体细节，护士说那男人有毛病。

在纳米看来，打针吃药都是平常的事儿，没有什么痛苦的，这并不是为了博得妈妈或者其它人的表扬，而是自己体验后得出的结论。