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【原材料】虾仁适量，鸡蛋两个，葱几段；
料酒、盐、花椒粉、姜粉、淀粉、油各适量。
1 冻虾仁放水中化冻，处理干净，鲜虾仁的话直接处理干净多方便啊。
2 鸡蛋两个（本来以为可以用3个），葱几段。
3 虾仁处理干净后加入适量的盐、花椒粉、料酒、淀粉和蛋清，腌制片刻。
4 鸡蛋打散，放入少量盐、料酒、葱花。
5 热锅待油热放入腌过的虾仁，快速炒散，盛出。
6 另放适量油，倒入蛋液，晃动一下锅子。
7 待边缘凝固，放入炒过的虾仁。
8 迅速翻炒到没有蛋液，即可出锅装盘。
这菜炒起来真是快手啊，才有嫩的口感，我都炒的有点久了，呃。很爱吃虾啊鱼啊海带这样的，可惜在家吃的机会不多，家里还是习惯吃大肉这样的。
每次我做了什么新的菜，给妈妈尝，她总推三阻四，说我爱吃就都让我吃掉，有时候都被她这样弄得没心情。本来兴冲冲给她的，哎，我知道啊，可她吃了夸夸我，我更开心。
在家我基本每天都洗碗。妈妈不论在家还是在别处都是帮人家又做饭又洗碗的，都一辈子了。她也老和我抢，说衣服弄脏了或者去休息或者说她的手都是油顺便就洗了。可是，妈啊，你为自己想一点，一日三餐，各种活，这么些年……现在，只是希望有我在身边你可以轻松那么一点点，有什么话也能和我说心里舒服一点，我也可以说各种新鲜事、趣事让你多笑笑。
