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闲暇之余异地美食自己做,请您试试自己制作一下《意式烤茄盒》

大炒勺 发布于 2009/11/19 15:19

 

闲暇之余异地美食自己做

 

请您试试自己制作一下《意式烤茄盒》

 

闲暇之余您不妨可以换换自己的口味,比如周末不外出时,可以试着做做西餐练练手艺,入门儿后您会喜欢的。  

今天我把一道比较简单的,具有意大利风味的异域美食推荐给您,怎样试试吗?我把它稍加改良简化了一下,口味儿还保持基本不变,只是材料略有所减少,为的是便于在您所居住的城市购买得到,有些配料您还可以随意。比如像奶酪,也可以换成其它的牌子,只要硬度够或稍软一些都无所谓,味道其实都不错!

这款美食是属于意大利家庭式的做法,比较容易掌握。来,我领您看一下实际的操作吧。

  料;

茄子60、土豆50、番茄50、牛肉馅80、意大利巴勿臣干酪60、洋葱碎少许、橄榄油10、盐3、黑胡椒4、瑞士美极鲜调味油3

正在擦硬奶酪

牛肉馅儿里放了洋葱碎、盐、黑胡椒、橄榄油和美极调味汁

肉馅儿腌制后加入奶酪正在搅拌

烤模里涂了一层薄薄的油,干酪铺底

碎奶酪上放了一层肉馅儿

正在煎制土豆片、茄片和番茄片

在模子里先放茄片其次是土豆片再次是番茄片最后再放一片茄片

在最上面填好肉馅培好奶酪就OK

放入烤盘置入烤箱,炉温在200

大约烤15分钟就告完成

您看,这是出炉和装盘后的样子

切开看看,一坨坨多着吃,呵呵!内容全在一起呢!又香又嫩味道自己评吧!

 

制作;

1、干奶酪擦丝备用。

2、牛肉馅儿用橄榄油、盐、黑胡椒、洋葱碎、美极调味油3滴调好馅儿,10分钟放入三分之一的干酪拌匀备用。

3、平底锅上火烧热,放入橄榄油,把油在锅中摊匀,下入茄子片儿、土豆片儿(薯片要煎透)、番茄片儿中火进行煎烤,材料煎至微黄便好(番茄煎时锁住水份便好,不要煎烂)。

4、将小烤模刷少许油,先撒一层干酪垫底,然后再放薄薄一层牛肉馅儿放一片煎好的茄子,茄片上面是土豆片番茄片,然后把另一片茄片盖好,最后把牛肉馅铺在上面,稍事压平,上面撒上干酪即可。

5、炉温200度预热5分钟,把烤模放入炉内中架上烤15分钟出炉。

6、把烤好的茄盒从烤箱内取出,稍事降温从模具中倒入餐盘内,点缀、装饰、上桌即可招待客人。

 

烤茄盒装盘后的成品,您还可以把滗出的肉汁调一调浇在上面,可惜!我给倒掉了

做时用了25分钟,吃只用了10分钟,呵呵!您看我吃的多快啊!哇!和舔过似的噢!真干净,呵呵!不,还有一点点,可以钓鱼用,哎!少了点儿,呵呵!

 

温馨提示;假如您在市场上买不到意大利的巴勿臣干奶酪,可以用其它干奶酪代替,虽味道稍有区别也还是不错的。另外,其它美极鲜酱油都可以,一定要少放,要保持牛肉的原本香味儿为好。注意;用擦丝器擦干酪时千万别擦到手,皮肤擦破是很疼的呦!我为了吃被擦过,手包了好几天,自己的几条肉丝都进了奶酪,哇!那种滋味儿,可想而知了!

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