煎炖南湾鱼

          河南信阳有个南湾水库，里面产的一种鱼，被叫做南湾鱼。这种鱼在水库中生长，肉质比较鲜美，究竟是什么品种的鱼，我也说不来，看着有点类似花鲢，但吃起来比一般的花鲢好吃些。

原料:南湾鱼500g,水发黑木耳50g,水发腐竹皮50g,糖2g,辣椒丝适量,姜适量,10g,黄酒20g，胡椒粉2g盐2g 

做法：

1、买的鱼已经处理好了，切段用黄酒、花椒、姜、辣椒腌制10分钟。