孜然椒盐小土豆

 

 

       这菜是参照粉竽粘糖的做法，家里没有青椒就用葱代替，没有放辣椒粉，就放了几个小米辣都已经很辣啦，下酒真的很不错，香香的！很喜欢吃，现在大量上市，过段时间就没有啦，喜欢的不能错过哟！

 

 

 

 

材料：小土豆500克、指天椒6粒、葱少许
调料：大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒盐粉、盐焗鸡粉适量  

做法：

　　1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
　　2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
　　3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒切薄圈，葱切葱花备好。
　　4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。 （蒜蓉我忘放了，后来才放）

       5、用锅铲切开小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
　　6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
　　7、然后倒入煎香的土豆。

  　　

        8、放入孜然，继续翻炒。
　　 9、10、再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
　　 11、再倒入葱花，翻炒片刻即可装盘。

唠叨几句：

 1、也可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块即可。
 2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆。
 3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒。