1.分离蛋清蛋白蛋黄搅散后倒入玉米油、酸奶拌匀,筛入低筋粉搅拌至看不见干粉,蛋黄糊就做好了;
3.蛋清里加几滴白醋分三次加入绵白糖打发至硬性发泡状态,就是提起打蛋器有直立的小三角,蛋白霜就打发好了;
4.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里上下切拌翻拌不要划圈搅拌以免销泡,然后再重新倒回到蛋白霜里。依然是切拌翻拌均匀,制成细腻的蛋糕糊,倒入8寸模具里,用力震出里面的气泡;
5.取少许蛋糕糊放到融化的巧克力里拌匀接着再倒回到蛋糕糊里,用筷子随便划拉几下,入提前预热的烤箱上下火120度烤55分钟,烤好后倒出晾凉。