记忆中的味道——香菜豆腐羹

       豆腐是百姓餐桌上最常见的食物，老少皆宜，价廉物美，立于不败之地。香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。说起来，这香菜也是有些来历的，那天去菜场买菜，闻着一股香菜的香味，原来是地上一大把香菜，可能是谁掉的吧。我就顺手拣了一些。路上捡的东西也敢吃，我是不是不怕死啊？哈哈。不过加了香菜的豆腐羹，味道真好啊。一道营养丰富，香气袭人，老少皆宜的家常汤羹，美美的享用了。一碗喝下去，好舒服。

材料：内脂豆腐80g，香菜20g，鸡蛋1个，浓汤宝1个，香油，盐，淀粉适量

 1.嫩豆腐切小丁，香菜洗净切碎，猪骨浓汤宝一个

2.鸡蛋一个，取蛋白用

3.锅内加水，放入猪骨浓汤宝，也可以用清水。用高汤味道会更鲜。

4.倒入豆腐末

5.加适量的盐调味，煮沸6.淀粉加水和成淀粉水，不要太稠

7.水开后，倒入淀粉水，边加边搅拌，不要让淀粉水糊底

8.倒入蛋液，立即用筷子搅散，使蛋液成蛋花

9.撒入香菜末

10.淋入香油，搅拌均匀，即可。