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这是一款没有一丁点面粉，不带任何添加剂的，完全由黑巧克力和鸡蛋组成了蛋糕的主体，因而这款蛋糕具有浓醇、厚实、柔软的口感，与细腻浓滑的咖啡芝士馅堪称完美搭配。
无论您的牙有多不好，也能吃到这块蛋糕，因为它完全是入口即化。巧克力的浓郁香味，混合着咖啡的醇香，甜而不腻，细致柔滑。
最最想念小时睡午觉，一觉醒来，总会发现一个妈妈放在枕头边的水果，天天如此。我一看到妈妈留下的水果就会感到很幸福，很幸福，自己起床做着自己的事情，不再打扰妈妈工作。
妈妈天天无微不至的关心着我的生活和学习，我长大了，工作了，离开了妈妈。妈妈来我上班的地方看我，一看到我长满冻疮的双脚，立即去药店买了冻疮膏来，整个晚上就坐在床边，把我的双脚一直抱在怀里一个劲儿地揉搓，还不断的叮咛着，衣服要穿暖和，天冷了，要随时起身跳跳，才不会长冻疮。妈妈就这样给我揉搓了一晚上，最后给我敷上冻疮膏。
我开心了，受伤了，第一个想到的也是妈妈，那就是回家。妈妈的爱又何止这些，怕是说也说不完呀！我出嫁了，妈妈送我出门，我早已经迫不及待了，我开心无比，却一点没有顾忌到妈妈送走女儿的伤心，不曾回头看看妈妈饱含热泪的双眼。直到前年侄女结婚，看到姐姐送女儿时的情景，作为一位母亲，我也忍不住落泪了，现在才真正了解了妈妈送走我时的心情。那是多麽的不舍呀！还有多么的心疼，还有多么的担心呀！
很多时候不是我们去看父母的背影，而是承受他们追逐的目光，承受他们不舍的，不放心的，满眼的目送。我们只是一个劲地往前往前，不曾因为妈妈的不舍停留，不曾因为妈妈的依恋而转身，哪怕是回头一望，最后才渐渐明白，这个世界上，再也没有任何人，可以像父母一样，爱我如生命。。。。
妈妈，母亲节快乐！天天都快乐！
祝愿全天下的妈妈，母亲节快乐！
用料1 (摩卡蛋糕）
黑巧克力 70克，浓缩咖啡25克
鸡蛋2个，白糖50克
用料2 (咖啡芝士馅)
奶油芝士60克，浓缩咖啡8克
动物性鲜奶油50克，细砂糖10克。黑巧克力8克
醇香摩卡蛋糕的做法
4.一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
5.盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌
6.将拌匀的面糊全部倒回蛋清里
7.继续用同样的手法翻拌均匀，成为蛋糕面糊
8.将面糊倒入铺了油纸的边长为8英寸*8英寸（约20*20cm）的方形烤盘里
9.将面糊表面抹平，放入预热好175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到完全膨起
10. 蛋糕烤好以后，从烤箱取出，将蛋糕稍稍冷却后，扣在干净的油纸或油布上，撕掉底部的油纸。待蛋糕完全冷却，用直径为4.5cm的圆形切模将蛋糕切成圆形小片。
11.接着制作咖啡芝士馅。动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态
12.奶油奶酪室温或隔水加热软化以后，加入糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。加入浓缩咖啡，搅打均匀
13.将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均匀
14.黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑，加入到芝士糊里
15.用橡皮刮刀将巧克力屑和芝士糊拌匀，咖啡芝士馅就做好了
16.咖啡芝士馅装入裱花袋里（用小号的星形花嘴），取一片小蛋糕，在蛋糕上满满挤上咖啡芝士馅，盖上一片小蛋糕，再挤一层咖啡芝士馅。盖上第三片小蛋糕，顶部挤一圈咖啡芝士馅，中间挤上适量巧克力酱作为装饰，蛋糕就做好了
