鸡蛋是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
食材：鸡蛋3个、金针菇180克、火腿肠一个，油、盐、蚝油、味精、葱各适量
做法：1.金针菇切掉根部，撕开洗净
2.锅中水烧开焯金针菇
3.金针菇过凉，沥干水分
4.鸡蛋加少许盐搅匀
5.火腿肠切片，葱切末
6.热油锅，倒入鸡蛋液
7.将鸡蛋翻炒熟后盛出备用
8.锅中留底油，放入火腿肠片翻炒
9.放入葱末炒香
10.放入金针菇翻炒
11.倒入适量蚝油炒匀
12.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
13.最后放入适量盐和味精炒匀即可
