辣白菜的家常味之-------韭菜粉丝素火烧
其实在家也可以做出像早餐店里一样的火烧，只要把握住面的软硬，就可以了。在火烧的面一定要比蒸馒头的面软一些，拿在手里都有要淌的感觉，基本是不用排气的，这样的面的沾手的，要把它们放在干面粉里操作。因为临时有事做的比较急，照片拍的也不是很详细，下次做的时候在记得详细点。
原料：韭菜 粉丝 海米 面 姜 花椒面 油 盐 温 水 酵母
步骤：
1、准备好做陷的材料。
2、韭菜、海米切碎，粉丝用热水发一会，也切碎备用。
3、在馅料里放入油、花椒面、盐调味。
4、准备面，面我是前一天晚上发上的，第二天用正好。
5、把面团分成小剂子。
6、用手压成稍厚点的圆剂子。
7、包馅的时候像包包子一样，只是收口就可以了。
8、平底锅放入适量的油。
9、放入包好的坯子，用手按扁。
10、煎一至两分钟就翻个面。
11、加盖煎至两面金黄色就好啦。
12、出锅了。
小贴士：
1、做火烧的面一定要软，这样做出来皮才是软的。
2、面基本不需要揉，也不需要排气，直接包就行。
