干烧小黄鱼

主料：小黄花鱼8条。

调料：剁椒一勺，料酒半勺，老抽1/4勺，番茄酱半勺，姜，葱，蒜，盐，鸡粉，糖各少许。

做法：

1.鱼洗净后放姜片，料酒和少许盐腌制30分钟。

2.将腌好的鱼表面沾上一层干淀粉。锅中加油，油热后下入鱼，煎至两面金黄。

3.葱和蒜切成末待用。

4.锅中加少许底油，加入葱、蒜末爆香，再加入剁椒小火炒出红油。

5.加入料酒、老抽、番茄酱、鸡粉和少许白糖。

6.锅中加入水，大火烧开后放入煎好的鱼。

7.中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。

剁椒和番茄酱都是咸的，所以就不用在另外加盐了。

老公给了很高的评价