母亲节这天我做了一道菜送给母亲。其实这个就是千张卷，只不过我给它换了个造型。美食往往如此，不变的味道，千变万化的形状吧。人恰恰都是以貌取人，所谓秀人可餐也是如此。一道造型漂亮的菜，更容易吊起胃口，引人跃跃欲试。 千张里包的香菇，虾皮，猪肉，荤素搭配，营养健康，是一道老少皆宜的美味佳肴，也是我很喜欢的一道菜。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇等作用。母亲也是很喜欢吃香菇的。但是她说香菇好贵，每次都只买一点点。每年她回家的时候，我都会买一些香菇给她。她很高兴的收着，说是要带到湖南去。对于母亲，我们不需要买贵的，只要买对的就好。老年人容易骨质疏松，我又抓了一把虾皮，把钙也一起补了吧。肉香，菇香，香的不得的福袋，福气就像香气一样源源不断飘出来。
材料：香菇，猪肉，虾皮，香油，盐，料酒，淀粉，蚝油
1.香菇泡发后切细丁，猪肉也切细丁
2.猪肉和香菇一起放在碗内，抓一小把虾皮在上面
3.加适量的盐，香油，料酒，蚝油，淀粉搅拌均匀
4.千张洗净，切成15*15大小的正方形
5.取一张千张，放入肉馅
6.包起来，用蒜苔拦腰扎紧
7.放入锅内，蒸10分钟左右至熟
8.出锅可享用，淋上少许芡汁更好
小贴士：
1.千张比较厚，用蒜苔系不容易断。如果不想系，直接像春卷一样卷起来也可以。
2.千张不可久蒸，蒸久了，会发干发硬，影响口感。
3.里面的馅料随自己喜欢增减。蒸后好的千张，淋上少许芡汁味道更好。
如果不想系蒜苔，直接像春卷一样卷起来，味道一样好。
