小时候的家常菜。
记忆的味道是永远抹不掉的。小时候天很冷，冬天里能吃到的新鲜的水果大概是苹果，国光苹果，现在很少见到了。橘子、鸭梨、柿子是冻的，必须放在水里解冻。等不及的就直接啃了。那时吃到嘴里的水果可真甜！现在四季吃的都是新鲜的，可怎么也吃不出香甜的味道了。
家里冰箱里还剩下几袋酸菜，心想得抓紧消化掉，省得占地方。酸菜是我们这里生产的北大荒有机酸菜，吃着放心。国产的农副产品，让我选择，我当然选北大荒！黑龙江，我的故土，我的骄傲！
言归正传。酸菜是切好丝的，打开就可以做了，很省事。猪肉选用五花肉，因为和酸菜搭配，必须油大点，否则不香。不吃辣的辣椒可省去。
【原料】土豆、北大荒酸菜丝、五花肉、干辣椒、葱姜、花椒面、酱油、鸡精
【做法】如图。
1-2、肉切丝，葱切段，姜切丝，干辣椒剪丝。土豆切丝。酸菜洗一下，攥干水备用。
3、炒勺放少许油，油热放肉煸炒（如果是肥肉和瘦肉分别切丝，先下肥肉炒出油再放瘦肉煸炒）。
4、放葱姜、辣椒丝炒香。
5、放少许花椒面、酱油，翻炒几下。
6-7、放入酸菜丝继续煸炒几下，加水，基本和菜持平。
8、放入土豆丝，拌匀，加盐调味。水差不多快收干时加鸡精，完成。
酸辣脆爽，来一碗米饭，开吃吧！
唠叨一下：
土豆丝不要炒的时间过长，有点脆的感觉最好。
现成切好的丝虽然方便，但不如自己腌制的酸菜，切出的丝挺实，影响成品效果。口感还是可以的哦。
再来一个小葱拌豆腐。
