每次和老公回湖南过春节，都能吃到具有当地特色的一种平凡的食物----糍粑。我喜欢吃那里最传统的手舂出来的糍粑，更有韧性，口感更好。
糍粑是一道简单易做的美食，大家可以利用周末的时间做做，也很有乐趣。制作糍粑使用的是糯米而不是糯米粉，选择糯米时要注意要选颜色洁白的新米。糍粑还可以制成原味、甜味和咸味等多种口味。糍粑的食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道道可口的菜肴。
材料：
糯米 500克 水 适量
步骤：
1、糯米洗净，凉水浸泡12小时
2、 蒸锅内水烧开，在蒸格上放上纱布，将滤干水分的糯米倒在纱布上
3、大火蒸10分钟
4、开盖用筷子搅拌一下，洒点冷开水淋在糯米上，继续大火蒸10分钟，关火
5、从蒸锅中取出放入盆中，稍微凉一会
6、放入面包机中，选和面档开始搅拌，基本看不到糯米粒了取出
7、取一半放入蛋糕杯模具中，再压平，冰箱冷藏1-2小时取出
8、另一半放入方形模具中，再压平，冰箱冷藏1-2小时取出
成品图：
小贴士：
1、最好选用圆糯米，更粘一些。
2、糯米要提前浸泡，让它吸收水分更容易熟。
3、糯米在制作中容易粘手，可沾些水或油。
4、糍粑可以用凉水浸泡保存，每日换一次水可保存一周左右。
