剁椒鲫鱼干
去年冬天腌鱼的时候，看到菜场有很多小鲫鱼卖，很便宜，两块钱一斤，买了二十块钱的，回家把小鱼洗净，去掉鱼鳞，肠子，鱼鳃，用盐腌了一晚上，晒干后收起来，想啥时候吃就拿出几条，用水清洗后泡会儿，用油炸一下，就是很不错的小零食，今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下，就是一道很不错的下饭菜，任谁都忍不住多吃一碗饭！
当零食吃也很不错哦，香辣味美，很有嚼头！
原料：鲫鱼干适量，自制剁椒两勺，酱油两勺，香醋一勺，白糖少许，调味汁少许，玉米油适量。
做法：1.2、准备好原料，剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；
3.4、鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟，捞出控干水分；
5.6、平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制，煎制一面微黄后翻面煎；
7.8、煎制两面金黄后盛出备用，锅中留底油，放入剁椒炒香；
9.10、放入调料汁，炒至微滚；
11.12、放入煎好的鲫鱼干，翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料即可！
日志
