豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻

 

　肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.

    豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高

   豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。

 

材料  豆皮300克   猪皮350克   豆瓣酱   老抽一勺   生抽一勺   白酒   糖  花椒    大料一个         丁香  2个   白芷 2片   香叶2片  葱   姜  盐

1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了

2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，

3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小

4、切好的猪皮

5、葱、姜切片

6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好

7、锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出

8、加入豆瓣酱煸香

9、加入清水和调料包烧开煮一会

10、放入豆皮煮15分钟左右

11、捞出豆皮分钟容器里面

12、加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味

13、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

14、猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，

15、过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，

16、2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏

17、好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

18、豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦