周六已经达到了30度高温，在这种温度下，来一道凉菜最适合不过了。黄瓜、胡萝卜、白菜、木耳、蛋皮、干豆腐、粉皮。色彩缤纷、清凉爽口、营养丰富。
看似一道简单的凉菜，其实做起来也很麻烦呢！需要14个步骤。不过在美味的驱使下，再麻烦也是值得的。
材料：黄瓜、胡萝卜、白菜、木耳、干豆腐、粉皮、鸡蛋、辣椒、蒜。
调料：盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、糖、香油。
做法：
1、准备材料。
2、将各种蔬菜洗净，黄瓜切成细丝。
3、将胡萝卜切成细丝。
4、将白菜切成细丝。
5、将木耳泡发，切成细丝。
6、将干豆腐放开水中焯一下，用凉水冲过，切成细丝。
7、在碗中将鸡蛋打散，加入少许盐，放在平底锅中摊成鸡蛋饼。
8、将摊好的鸡蛋饼晾凉后，切成丝。
9、将粉皮用冷水冲一下，切成条。
10、在碗中调好凉菜汁，放入蒜、盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、糖、香油搅拌均匀备用。
11、将切好的各种蔬菜丝围在盘中周围摆放整齐。
12、最后放入切好的粉皮，浇上调好的汁，即可食用。
雯儿小贴士：
1、有的地方可能不知道粉皮是什么食材做成的，我告诉大家粉皮就是用湿淀粉做的，口感特别润滑、劲道。
2、凉菜现拌现吃，拌时间长会出很多水，影响口感。
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