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茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜！
虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，
太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。
当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。
要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦！
这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了~~
在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。
我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃！
那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。
今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢？
蒜香茄子？红烧茄子？还是蒜香红烧茄子呢？
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【材料】青茄子，青椒，番茄，葱姜蒜末。（留出一些蒜末出锅时撒上面）
【调料】植物油、盐、十三香、糖、红烧酱油、鸡精。
【步骤】
1、 所有材料洗净，茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
2、 起油锅，油热爆香葱姜蒜。
3、 下入茄子翻炒几下，放盐、十三香，翻炒均匀。
4、 放两小勺白糖，一点红烧酱油，炒匀。
5、 下入番茄、青椒，翻炒，加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
6、 水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
