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【紫薯米粥----粥之一】几滴醋惊艳了的紫色

慕茶 发布于 2013/5/21 16:46
最近常常一个人吃饭,粥,最好的选择了,煮一小锅,拿个勺子
我列了个单子,做个粥的系列~~~嘿嘿。
为嘛是醋惊艳了紫呢?
哈哈,我放了紫薯进去,可是煮着煮着颜色就暗沉了。
紫薯,要的就是那梦幻、浪漫、飘逸感的紫色呐……
Bingo~~~一次要做蛋花醪糟,顺手想放紫薯粒进去。先煮了紫薯,色泽发蓝
罢了,总得吃,加醪糟,结果
瞬间啊一刹那啊眨眼间啊,变成了美美的紫!!
这就是见证奇迹的一刻,激动的想尖叫,像发现新大陆一样美滋滋。
紫薯变色(变暗沉、变蓝)加几滴醋,3-5滴,立马还给你惊艳的紫。
当然了,煮好的粥也不会有酸味,只几滴醋嘛。

加了一圈儿小豌豆做装饰,看着还行吧?还是去年的,天啊,在冰箱它们长了一岁。。

貌似又到了豌豆季~~明早去马路菜场看看。直接煮了吃,多好,淡淡的甜味。

【原材料】紫薯一个,大米一小把,白糖适量,数颗,适量。

1 准备好紫薯、青豆和大米。

2 紫薯洗净去皮后切黄豆大小丁备用。

3 锅内加入足量的水,放入一半的紫薯丁和洗净的大米。

4 大火煮开后转小火慢慢熬粥(此时就可以加醋3-5滴)。

5 约15-20分钟后紫薯丁就熟了,用勺子不断地研烂紫薯丁,随后放入另一半紫薯丁煮。(这样我感觉浓稠感较好,一次性加入紫薯丁直接煮也行)

6 小火大约煮半小时到粥粘稠,放入糖,多少依据自己口味,不加也行。

(自我感觉加了糖不错,甜味让人开心。似乎吃了甜的东西,心里也甜了。)

7-8 煮到糖融化即可出锅装碗。


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