1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同 2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片 3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味 4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香 5.先下入头菜茎部分翻炒几下 6.再放入头菜叶翻炒至变软
7.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
