荷香糯米鸡

材料：干荷叶3张、鸡腿2个、糯米300克、干香菇8朵、咸蛋黄3个、葱2根、姜2片、蒜2瓣。

调料：生抽2匙、老抽1匙、食用油1大匙、料酒1小匙、豆豉5克、盐1/2匙、胡椒粉适量。

1、准备所需材料。

2、干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

3、蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

4、将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

5、鸡肉洗净切成小块。

6、放开水中焯烫一下去血水。

7、捞起沥干水份。

8、香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆鼓冲洗一下。

9、起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

10、再倒入鸡肉炒至断生。

11、加入香菇丝翻炒。

12、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

13、加入少许清水焖3分钟。

14、焖煮过后倒入咸蛋黄。

15、加入糯米饭。

16、翻拌均匀。

17、取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

18、包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。