凉拌海带丝
海带的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸、碘等多种微量元素。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等等功效。海带中含的褐藻酸，可降低肠道吸收放射元素锶的能力，并将其排除体外。
海带是一种碱性食物，对癌症有一定的预防作用，也可预防和减少头发变白，并有助于润肠通便、排毒减肥。日本人把海带称为长寿菜，经常食用可增加人体对钙的吸收，可改善人体因缺碘而造成的甲状腺疾病。
海带风味独特，食用方法很多，凉拌、热炒、煨汤无所不可。
原料：海带300克、香葱3根、泡小米椒4个、陈醋15克。生抽10克、白糖5 克、香油10克、辣椒油10克、盐2克、胡椒粉少许。 做法：1、将超市买的鲜海带洗净，锅中加水烧开，放入海带煮5分钟。
2、准备一盆冰水，加入适量的醋和料酒浸泡5分钟。
3、将葱和辣椒切好，葱白分开备用。
4、将泡好的海带捞出，放入各种调料和葱白拌均匀。
5、将拌好的海带装盘后撒上葱花，凉拌海带丝就完成啦。
常吃海带虽然好处多多，但脾胃虚寒者忌食。
