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小时候就爱喝西式浓汤，浓浓的奶香香气四溢。长大了还是爱喝，可惜为我做浓汤的人已不在，于是不得已的迷恋上必胜客和喜多屋的酥皮奶油蛤蜊汤，只是小小一碗价格却老贵老贵的……LG说，他小时候也爱喝奶油鸡蓉汤，特别是生病的时候，喝鸡汤更是成了小病号的特别Order。既然家里两口人都爱喝，碰巧最近LG有点小感冒，于是卷起袖子打算给这个“准”病号一个惊喜。
必备原料1：熟鸡肉，切成丁。我用的是吃烤鸡剩下的胸脯肉，真所谓“食之无味弃之可惜”，于是一般对付鸡胸肉，我有两个绝招，一个是做成咖喱土豆鸡肉，还有一个便是烧汤喝。也可用生鸡肉，切成小丁，下水煮到颜色变白即可。
必备原料2：洋葱1个，玉米粒若干，蘑菇若干，蛤蜊肉若干。西餐里用于去腥的就是洋葱了，切成丁。蛤蜊肉是冷冻成品，下水煮后即食。
自选原料（可省）：香葱、西芹、胡萝卜若干。主要为了配色，全部切丁。
必备原料3：橄榄油（精制油），奶油，牛奶，面粉（淀粉），盐，鸡精。
1. 锅内放入少许油，先放入洋葱、香葱、西芹和胡萝卜丁，翻炒至出香味后，倒入热水（或高汤）。
2. 水开，放入鸡肉，中火炖10-15分钟，知道炖出香味。
3. 放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬制20-30分钟。
制作西餐中经常使用的White Sauce（白汁）制作法：
小贴士：制作白汁的全过程，锅子一直是“坐”在小火上（切记）。
4. 锅中放入黄油，小火煮融化了。
5. 加入面粉诺干（或者淀粉），顺时针搅拌上劲，直到看不见面粉颗粒。
6. 7. 加入较多牛奶，顺时针搅拌上劲。再次加入少量牛奶，依旧搅拌。再加一次少量牛奶，依旧搅拌上劲。（前后一共分三次加入牛奶）。
8.9. 最后加入纯奶油，顺时针搅拌上劲。
10. 把制作好的白汁倒入鸡汤中，用勺子搅拌，然后小火熬制20分钟，最后加入盐和鸡精，即可实用。
此汤口感顺滑营养价值高，很适合小朋友喝哟。这两个好像大杯子一样的容器，是传统的英式餐具中的盛汤器皿，是婆婆送给我们的搬家礼物。
在曼城寒冷而湿润的冬天，抿上一口热气腾腾、奶香四溢的西式浓汤，幸福的感觉让我想起了家的味道……
另附上酥皮的做法（此法属转帖，非本人制作）：
材料（6人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，人造黄油150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：1、高低筋面粉混和盐.砂糖.奶粉.人造黄油50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的人造黄油包于面皮中。
4、面皮对折包好黄油后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
