蛋黄酥

        一直很喜欢吃蛋黄酥，喜欢那酥酥的外皮，喜欢那咸咸的蛋黄。看了很多菜谱，学习了很多，谢谢美食天下这个神奇的网站，让我这个烘焙菜鸟学会了很多小点心的制作。

        照着多家的菜谱，在自己原有材料的基础上，做了一些改动，没想到做出来的口感很不错，跟我在蛋糕店买的差不多。很是欣慰，第一次制作，居然成功了。

原料：低粉400克  高粉50克  黄油50克  水80克  猪油80克  豆沙适量  咸蛋黄适量

1、低粉200克，高粉50克，水80克（一半冷水和面，一半开水和面）。

2、将2份面团和二为一，和成水油皮，盖上保鲜膜。

3、低粉200克，猪油80克，和成油酥皮。

4、将水油皮和油酥皮分成小份。盖上保险膜备用。

5、拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。

6、包好的面团，按扁。

7、将面团擀成椭圆形，卷成一团盖上保险膜备用，松弛10分钟。重复这个动作二到三次。

8、将咸蛋黄放在食用油中，腌制一会，然后放入预热160度的烤箱烤制5分钟。

9、松弛后的面团按扁，包上豆沙蛋黄馅，收口捏紧，收口朝下放入铺了油纸的烤盘。

10、在做好饼表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

11、将烤箱预热180度，中层25分钟左右。