紫苏焖鸭

制作材料：鸭半只、紫苏适量

制作调料及辅料：油、盐、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、葱适量，青红椒各1个。

制作过程：

1、鸭块、紫苏叶洗净，姜、蒜去皮切片、葱洗净切段、青红椒洗净切圈待用。

2、起炒锅热油，将姜片、蒜片爆香。

3、将鸭块倒入锅内翻炒至转色。

4、倒入适量料酒翻炒均匀。

5、倒入适量生抽翻炒均匀。

6-7、倒入适量老抽翻炒至上色。

8、倒入盖过鸭块的清水，加盖焖煮至剩余少量汁水。

9、将紫苏叶及部分青红椒圈倒入与鸭块一起翻炒片刻。

10、再将葱段倒入翻炒两下，最后下适量盐调味即可起锅，余下青红椒圈装饰。