西红柿炖牛腩

主料：牛腩500g，西红柿2个

调料：姜片，葱，桂皮、大料，料酒，盐，老抽，番茄酱，糖，鸡粉

做法：

1.牛肉切成块，在冷水中浸泡1小时，去除血水。

2.牛肉凉水下锅，水开后煮10分钟，撇掉浮沫后捞出备用。

3.锅中放少许底油，加入姜片，葱段，大料，桂皮炒香。

4.倒入焯过水的牛肉，煸炒1分钟后烹入料酒，加入小半勺老抽和白糖炒匀后出锅备用。

5.西红柿去皮后切成小块。

6.另取一锅，加入底油，油热后加入西红柿，中小火炒至出汁。

7.西红柿炒烂后加少许番茄酱，再加入足量的水，烧开后加入牛肉，盖盖煮1.5小时。

8.牛肉炖烂后加盐和鸡粉调味，等汁浓稠后出锅。

牛肉软烂，汤汁用来泡饭吃很不错。