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凉拌鱼腥草根

万山红 发布于 2013/5/22 20:15

 

 

           鱼腥草根,也叫折耳根、猪鼻孔等,凉拌折耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

原料:鱼腥草根150g ,花椒、辣椒、醋、糖、盐、食用油个适量

做法:
1、好花椒和干辣椒,我用了泡辣椒,这种辣椒辣味小但很香。鱼腥草根摘掉叶子,只要根清洗干净。辣椒切碎备用。
 
2、开水焯烫,焯烫后快速投入凉水中过凉。
 
 
3、辣椒切碎,辣椒和花椒用油炒香,做好麻辣油备用。
 
 
4、炒好的根捞入碗中,放入醋、盐、糖,加入炒好的麻辣油,搅拌均匀。
 
 
5、拌好啦,药食效果明显一道凉拌菜。
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