1.茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
2.锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
3.炒好的糖色
4. 放入茄子块翻炒至茄子变软
5. 锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
6.锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
7.待水分快干时大火收干水分即可
