腊味花生炖猪蹄
为了给媳妇增加营养，下乳汁，做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”
中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁“
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用料；猪蹄800克，花生100克.
调料；腊肉，盐，姜，葱，米酒，红枣
做法；
1.猪蹄洗净斩大块，下冷水煮开5分钟，捞出漂净.
2.花生用温水泡一下。
3.取砂锅，放清水，猪蹄。
4.放入花生。
5.放姜，葱，红枣，腊肉.
6.加糯米酒，中火煮开10分钟.
7.撇去浮沫，小火炖100分钟.
8.加点盐即可.
小贴士
1.增加几片腊肉是为了提香，没有可以不放，也可以放几片咸肉。
2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒酿也可以）
3.花生与猪蹄同时放入，这样容易酥。
4.做月子的汤菜尽量淡些。
