清爽的蓑衣黄瓜

     蓑衣黄瓜顾名思义，就是像蓑衣似的层层叠叠的，制作起来稍加麻烦，浇上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，没事的时候可以多做一些，吃不完的放在冰箱里随吃随取倒是方便快捷。

1、黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。

2、持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。

轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。

3、a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段）b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用）

4、制作浇汁：炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味，倒入b烧开离火装入容器放凉。

5、将腌好的黄瓜到去杀出的水，放上制作好的浇汁即可食用。