家常卤肉饭
昨晚上的伙食，前天就想做卤肉饭，等拿出肉来已经下午4点钟了，时间有些来不及，又改做别的饭菜。昨天下午3点钟我就开始洗切，等做好后5点钟了，赶快装盘拍照，匆忙照了几张，最后的随拍没把调味汁放成品图上照出来，等想起来的时候，儿子已经把那一盘子饭菜吃得精光，我是欲哭无泪啊！算了，做了饭菜就是为家人吃的，没有就没有，下次记着先照随拍，就不会出错了。
话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！
原料：猪前腿肉500克，胡萝卜1根，土豆2个，鸡蛋3个，四季青小白菜3颗，生姜适量，大蒜3瓣，洋葱0.5个，生抽适量，老抽适量，浓醇高汤调味汁适量（腌肉用），老卤1碗，开水适量，玉米油适量，黑芝麻少许（点缀用）。
做法：1.2、准备好原料，胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；
3.4、洋葱去掉外皮洗净切碎，生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5.6、猪肉洗净切成丁，放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；
7.8、炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香，炸制洋葱碎焦黄；
9.10、放入生姜碎，大蒜末炒香，放入腌好的肉丁滑炒；
11.12、炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色，放入老卤一碗炒匀；
13.14、兑入适量开水，移至砂锅中继续小火炖煮；
15.16、炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁，放入水煮蛋拌匀继续炖煮；
18.18、再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火，米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
日志
