戚风蛋糕偶尔加入蔬菜会有另一番的味道，口感也更加不错，吃在嘴里会感觉到清爽的茼蒿，黑芝麻的香和蛋糕淡淡的甜味，最主要还是茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用，对于像我爸妈年纪大了，如果想吃甜品的话，那这款蛋糕是再合适不过的了。
食材：（10寸模子的量）
蛋白糊：蛋白6个（180g），细砂糖60g，盐少许，白醋1小勺
蛋黄糊：蛋黄6个（90g），低粉130g，牛奶96g，色拉油56g，细砂糖40g，熟黑芝麻40g，焯熟茼蒿140g
分解图：
1：茼蒿在滚水里焯下，控干水分，黑芝麻如果是生的在锅中炒香。
2：蛋白和蛋黄分离。
3：色拉油和细砂糖40g混合。
4：搅拌到无颗粒。
5：加入低粉。
6：再搅拌均匀。
7：加入蛋黄。
8：搅拌均匀。
9：加入黑芝麻和茼蒿。
10：搅拌均匀。
11：蛋白里加入盐，细砂糖20g。
12：电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
13：蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
14：出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
15：取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
16：用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
17：将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
18：倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。
16：放入烤箱中下层，155°烤45分钟。
小贴士：1：烤箱温度根据自家烤箱来调整。
2：8寸的量对半减。
