炸山药丸子

 

 

 

 

 

 

 

 

       用山药做丸子，是我喜欢的配方，不用加老抽就会有自然的红色，而且味道也很好，营养也不错，做好的丸子怎么吃都行，方便随意。

原料：馒头50g   肉馅200g   山药200g    盐2g   干淀粉适量   老抽3g   姜20g   黄酒20g   食用油适量

做法：

1、选淮山药，洗净去皮切碎丁。馒头去皮搓成碎末。

 

2、肉馅中加姜末、黄酒、老抽、盐搅拌均匀，加入馒头碎，山药丁和干淀粉，充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。

  

3、团成丸子，油温5成热炸至金黄色捞出。

 

4、炸好的山药丸子。直接吃或者配菜都可以。