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凉拌龙须菜

爱美食的七七
2013/5/25 16:49
龙须菜,实际上叫做石花菜,龙须菜是我们这边的俗称,拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。
可能有的朋友不认识龙须菜,所以先上一张龙须菜的照片~~

1.龙须菜泡发,2小时左右即可

2.调料:1勺米醋,1勺生抽,1勺辣椒油,适量大葱葱花(出味),小葱葱花(配色)和花椒水(开水泡花椒制成),少许盐和白糖

3~6.依次加入盐,白糖,大葱葱花,米醋和生抽

7~9.再加入1勺辣椒油,适量花椒水和小葱葱花

10.拌匀装盘即可

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