虽然是地地道道的南方人，但感觉还是比较能接受面食呀，面条，饺子，煎饼...一个月不吃还是嘴馋了。
食材：猪肉；韭菜；虾皮；面粉
做法：
1. 准备好所有食材。因为韭菜需要比较长的时间晾干，所以通常第一步我都是先洗好韭菜晾着。
2.洗干净肉后开始剁，剁得差不多时加进虾皮，继续再剁上一两分钟(虾皮最好泡发十分钟左右)。
3.剁好肉后用盐，油，酒，酱油腌上，并用筷子搅拌三到五分钟。
4.面粉倒盘里，放水龙头那边开着小水，边用筷子不停打散。
5.揉成软硬适中的面团，并用湿布盖上醒会。
6.把晾干的韭菜切碎加进肉里，适量再加些油和盐拌匀备用。
7.继续揉会面团，就可以开始擀饺子皮了。
8.包成自己喜欢的形状。
9.烧一锅水，加小许盐，水开后下饺子。
10.每次烧开后，中途分两三次加进一小碗水，最后全浮上面就好了。
每次吃饺子我都喜欢用醋，加小许酱油和花生油作酱料。真是享受呀！
