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提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道！
食材：猪肉200克 鹌鹑蛋50克 料酒10克 干辣椒10克 姜5克 草果5克 八角5克 生抽10克 老抽10克 盐5克 冰糖5克 水100克
做法：
一：鹌鹑蛋煮熟剥皮。
二：肉煮熟，切成2厘米的麻将块。
三：姜切片，干辣椒切段，准备好草果，八角。
四：将料酒，生抽，老抽调成料汁。
五：锅中倒油烧热，放入肉块煸出油。再下入草果，姜片，八角炒香。
六：翻炒后兑入料汁炒匀。
七：加入水。
八：再加入鹌鹑蛋，烧开。
九：烧开后小火炖1小时，加入冰糖后再收汁。
美味O(∩_∩)O
