我们家原来数我最嗜辣，后来年纪大了肠胃也不太好，辣椒就吃得没那么厉害了。但女儿却青出于蓝胜于蓝，特别喜欢吃辣。记得一家人出去吃饭，她比较喜欢点毛血旺，一边吃一边大呼过瘾。对于这道菜，我一直没做过，主要原因是我妈妈一点辣也不吃。如今孩子的姥姥回老家一段时日了，自打上次做了麻辣水煮鱼后，我便动了做毛血旺的念头。其实看了看网上的做法很是简单，于是专门去买了各种料来做。之前是想加鳝鱼段的，可一问卖鳝鱼的40元一斤，而且人家一听我只要两条，根本就不卖给我。算了，不加鳝鱼加鱿鱼吧。做菜如做事，不见得非得按只照一种路子去做，条条大道通罗马嘛！
至于做出来毛血旺味道如何，问俺闺女就知道了，她的小嘴一可是很刁的哦。人家的评价是：一点不次于饭店的！一大盆子最后捞光光。
毛 血 旺
材料：
重庆火锅底料（袋装成块的那种）、黄豆芽（绿豆芽也可）、鸭血，豆腐、午餐肉、鱿鱼、毛肚、百叶、芹菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、浓汤宝一个（也可不加）、料酒
制作过程：
1.各种原材料
2.备料：将鸭血和午餐肉切片、豆腐切块、芹菜切段、鱿鱼打好花刀切片、毛肚和百叶也切好。
3.干红辣椒用剪刀剪成1厘米长的段（去籽），花椒备好。
4.葱姜切成丝，蒜切片。
5.锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽和芹菜分别放入焯烫一下，过凉放入盆中备用。
6.锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水备用。
7.鱿鱼放入烧开的水中焯烫后捞出备用。
8.炒锅倒油，烧热后放入葱姜蒜开大火爆香。再放入火锅底料，炒至融化出红油。
9.加入加入料酒和鸡汤或骨汤（我放的清水，另外放了一个浓汤宝）。
10.烧沸后先后放入鸭血片、豆腐，略煮一会儿
11.再放入午餐肉、鱿鱼卷
12.继续放入毛肚、牛百叶略煮
13.再把煮好的食材倒入铺着黄豆芽和芹菜段的盆中
14.炒锅倒入油，小火炸香干辣椒和花椒。
15.再浇在毛血旺盆中，最后撒上香葱叶。一盆麻辣鲜香、汁浓味足的毛血旺就做好了。
